[摘要]拉面用什么面粉好（做拉面用哪种面粉最好），关于《拉面用什么面粉好（做拉面用哪种面粉最好）》的内容介绍。1、中筋面粉。2、中筋面粉是介于高、低筋面粉之间的面粉，颜色是乳白色，质感比较松散，制作时将中筋面粉混合食用油...
拉面用什么面粉好（做拉面用哪种面粉最好），关于《拉面用什么面粉好（做拉面用哪种面粉最好）》的内容介绍。
1、中筋面粉。
2、中筋面粉是介于高、低筋面粉之间的面粉，颜色是乳白色，质感比较松散，制作时将中筋面粉混合食用油和适量的清水，揉出光滑的面团，再蒙上保鲜膜让面团醒发，醒发完的面团还要再进行揉搓，排出面团中多余的气泡。切好大小的面片中间用力压紧，避免下油锅时散架。