[摘要]做板面用什么面粉好（正宗板面选什么面粉），关于《做板面用什么面粉好（正宗板面选什么面粉）》的内容介绍。1、高筋面粉。2、在制作板面时，最重要的是将面抻好。把面抻好投入沸水锅中，待抻面光亮剔透，再加上一些煮好的时令...
做板面用什么面粉好（正宗板面选什么面粉），关于《做板面用什么面粉好（正宗板面选什么面粉）》的内容介绍。
1、高筋面粉。
2、在制作板面时，最重要的是将面抻好。把面抻好投入沸水锅中，待抻面光亮剔透，再加上一些煮好的时令性的青菜，如菠菜、油菜等佐味，然后浇上的牛肉及卤汤等汤底，再放一个鸡蛋。注意面粉要用高筋面粉，抻面一定要用来边摔，边拉，边闪，反复几次。