[摘要]做凉皮用什么面粉好（做凉皮用哪种面粉好），关于《做凉皮用什么面粉好（做凉皮用哪种面粉好）》的内容介绍。1、对于做凉皮而言，最好的面粉就是中筋面粉。2、用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬，低筋面粉做出来的凉皮容易断裂...
做凉皮用什么面粉好（做凉皮用哪种面粉好），关于《做凉皮用什么面粉好（做凉皮用哪种面粉好）》的内容介绍。
1、对于做凉皮而言，最好的面粉就是中筋面粉。
2、用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬，低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道。这就是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲，一拉就断，一蒸就散的原因。所以做凉皮最重要的就是选对面粉，这也是制作凉皮最重要的第一点。