[摘要]冷水煮鸡蛋还是开水煮好（冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋），关于《冷水煮鸡蛋还是开水煮好（冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋）》的内容介绍。1、煮鸡蛋用冷水煮比较好。因为如果鸡蛋是热水下锅的话，会让鸡蛋突然受到高温的蒸煮，使鸡蛋出现破壳的现象，内部的...
冷水煮鸡蛋还是开水煮好（冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋），关于《冷水煮鸡蛋还是开水煮好（冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋）》的内容介绍。
1、煮鸡蛋用冷水煮比较好。因为如果鸡蛋是热水下锅的话，会让鸡蛋突然受到高温的蒸煮，使鸡蛋出现破壳的现象，内部的蛋白和蛋黄就会从鸡蛋内流出，水煮鸡蛋的口感和品相就会很差。
2、鸡蛋冷水下锅的话，会随着水温的上升慢慢被煮熟，蛋壳也就不容易出现破裂，口感相对来说也会比较鲜嫩。