[摘要]红烧牛肉的家常做法），关于《红烧牛肉的家常做法）》的内容介绍。红烧牛肉是一道经典的川菜，下面是其家常做法：材料：- 牛肉：500克（腱子肉、里脊肉等均可）- 蒜瓣：5-6瓣...
红烧牛肉的家常做法），关于《红烧牛肉的家常做法）》的内容介绍。
红烧牛肉是一道经典的川菜，下面是其家常做法：材料：- 牛肉：500克（腱子肉、里脊肉等均可）- 蒜瓣：5-6瓣- 姜片：5片- 大葱段：3段- 食用油：适量- 料酒：适量- 豆瓣酱：适量- 生抽：适量- 老抽：适量- 酱油：适量- 冰糖：适量- 清水：适量步骤：1. 将牛肉切成带皮的大块，用开水焯水，将血水冲洗干净，捞出备用。2. 锅中放入适量的食用油，烧热后放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。3. 加入豆瓣酱煸炒均匀，放入牛肉块翻煎至两面金黄。4. 加入适量的料酒煮沸，焯掉牛肉中的腥味，捞出牛肉块备用。5. 锅中再加入适量的油，放入葱段和姜片煸炒出香味。6. 加入适量的豆瓣酱煸炒均匀。7. 加入适量的生抽、老抽和酱油，调成呈红色的调料酱。8. 加入一小块冰糖，待其融化并煮沸。9. 将炖好的调料汁倒入压力锅中，放入焯水过的牛肉块。10. 加入适量的清水，水量略过牛肉块即可。11. 盖上锅盖，大火加热至压力锅出现汽声，转小火继续炖煮30-40分钟。12. 关火，自然放气后打开锅盖，调味即可。此时的红烧牛肉已经炖煮好了，可以将牛肉捞出，切成适当大小的块状，淋上调料汁即可食用。可以搭配米饭或面食一起享用。