[摘要]怎么腌制牛肉更嫩（腌制牛肉嫩的窍门），关于《怎么腌制牛肉更嫩（腌制牛肉嫩的窍门）》的内容介绍。1、材料：牛肉250g、蚝油4g、老抽3g、葱姜15g、鸡蛋1个、盐2g、淀粉5g、食用油10g。2、方法：切...
怎么腌制牛肉更嫩（腌制牛肉嫩的窍门），关于《怎么腌制牛肉更嫩（腌制牛肉嫩的窍门）》的内容介绍。
1、材料：牛肉250g、蚝油4g、老抽3g、葱姜15g、鸡蛋1个、盐2g、淀粉5g、食用油10g。
2、方法：切好的牛肉片里面加入蚝油，老抽，用手抓拌均匀上色。抓匀之后放入葱姜水，朝着一个方向搅拌至上劲，中途加入适量的食用盐，继续搅拌。倒入一个蛋清，用手抓拌均匀，加入适量的淀粉搅拌均匀，锁住牛肉的水分，加入适量的食用油，抓拌几下。