[摘要]如何鉴定皮蛋是否含铅（怎么鉴定皮蛋是否含铅），关于《如何鉴定皮蛋是否含铅（怎么鉴定皮蛋是否含铅）》的内容介绍。1、铅的松花蛋，蛋壳表面有黑色斑点，黑色斑点越多，则含铅量也越多。而用新工艺生产的松花蛋则不含铅，因此，蛋壳表...
如何鉴定皮蛋是否含铅（怎么鉴定皮蛋是否含铅），关于《如何鉴定皮蛋是否含铅（怎么鉴定皮蛋是否含铅）》的内容介绍。
1、铅的松花蛋，蛋壳表面有黑色斑点，黑色斑点越多，则含铅量也越多。而用新工艺生产的松花蛋则不含铅，因此，蛋壳表面无黑斑，而有深蓝色斑点或无斑点。
2、传统工艺制作松花蛋时，会加入一定量的氧化铅。因此，松花蛋上会含有铅，其所含的铅大部分集中在蛋壳和蛋膜中，而蛋白和蛋黄中也会含有少量的铅。